Risotto cu ciuperci

Risotto cu ciuperci

Ingredientele necesare pentru 2 porții:

• 100g orez integral
• 400 ml supă de legume
• 40g cașcaval
• 1 linguriță unt
• 100g ciuperci
• sare de mare

1. Se curăţă legumele şi se taie cubuleţe
2. Se toarnă tot câte un polonic din supa de legume la 5 minute, până când orezul o absoarbe pe toată
3. Se lasă 35 de minute pentru ca orezul să fie fiert
4. În ultimele 10 minute, se adaugă ciupercile și se lasă la fiert
5. La final, se adaugă untul și cașcavalul ras
6. Se pune capacul și se lasă 5 minute să se topească untul și brânza.

Poftă bună!

Supă cremă de morcovi și păstârnac

Ingredientele necesare pentru 2 porții:

-2 morcovi

-1 rădăcină de păstârnac

-1 lingură iaurt

Cum o preparăm? Se spală morcovii și păstârnacul, se curăță de coajă și se taie bucățele. Se spală din nou și se pun la fiert în supă de carne cât să le acopere pentru 20-30 de minute. După ce legumele sunt bine pătrunse, le pasezi printr-o sită fină ca să îndepărtezi eventualele fibre. Se adaugă peste piureul obținut o parte din zeama în care au fiert, iaurtul și se amestecă.

Se poate servi cu crutoane.

Poftă bună!

Supă cremă de broccoli

Ingredientele necesare pentru 2 porții:

-1 cartof potrivit

-6 buchețele de broccoli

-1 lingură ulei de măsline

– 2-3 frunze pătrunjel verde

– 50 ml de lapte

Cum o preparăm? Se pune supa de carne la fiert într-un vas. Cand dă în clocot se adaugă cartoful curățat, spălat și tăiat cubulețe. Se lasă la fiert 10 minute, după care se adaugă buchețelele de broccoli spălate foarte bine. Se lasă să fiarbă 10 minute. Se scurg legumele, se pun în blender, se adaugă uleiul de măsline, frunzele de pătrunjel tocate și se mixează pană se obține o cremă fină. Se toarnă laptele și se omogenizează.

Noi o servim cu crutoane și puțină zeamă de lămaie.

Poftă bună!

Paste scurte cu dovlecei şi cubuleţe de ton

Ingrediente pentru 1 persoană:

50 grame de paste scurte

1 dovelcel (zucchini)

1 ceapă mică

50 grame de ton

1 lingură ulei de măsline extravirgin

1/2 linguriţă oregano proaspăt.

Cum le preparăm? Se toacă ceapa şi se căleşte într-o tigaie cu puţin ulei. Se adaugă dovlecelul tăiat rondele foarte subţiri. Se amestecă tonul cu legumele. Se fierb pastele, se scurg şi se răstoarnă în tigaie peste sosul de peşte şi legume. Se ţin pe foc mic şi se amestecă până se întrepătrund aromele.

Pastele se servesc calde, presărate cu puţin oregano.

Poftă bună!

Reţeta săptămânii

Linte delicioasă

Pentru a prepara 8 porţii de linte delicioasă, o sursă de proteine şi fier, avem nevoie de:

1/2 ceapă mică, tocată mărunt

100 g morcov, tocat

15 g ţelină, tocată

1 lingură ulei vegetal

50 g linte roşie sfărâmată

200 g cartof dulce, curăţat de coajă şi tocat

400 ml supă concentrată de legume sau de pui sau apă

Se călesc ceapa, morcovul şi ţelina în ulei vegetal timp de 5 minute sau până se înmoaie. Se adaugă lintea şi cartoful dulce, se toarnă supa sau apa. Se dau în clocot, se reduce intensitatea focului, se acoperă cu capac şi se fierb la foc mic timp de 20 de minute. Se pasează în blender.

Poftă bună! 🙂

Reţeta săptămânii

Sos bolognez cu vinete

Obţinem 12 porţii de sos din:

1 ceapă de mărime medie, curăţată şi tocată mărunt

1/4 căţel de usturoi, curăţat de coajă şi tocat

ulei vegetal pentru prăjit

450 g de carne slabă tocată de vită

2 linguri pastă de tomate

4 roşii, curăţate de coajă şi de semninţe şi tocate

1/4 linguriţă amestec de verdeţuri uscate

2 linguri făină care nu conţine aditivi

450 ml supă concentrată de pui

1 vânătă, curăţată de coajă şi feliată

100 g ciuperci, spălate şi feliate

Cum îl pregătim? Ceapa şi usturoiul se călesc în ulei până se înmoaie. Se adaugă carnea de vită care se rumeneşte. Compoziţia se mărunţeşte într-un robot de bucătărie. Se reintroduc în vasul în care s-au prăjit, se adaugă pasta de tomate, roşiile, verdeţurile, făina şi supa concentrată. Se dau în clocot, apoi se fierb la foc mic timp de 45 de minute. Se prăjeşte vânăta în ulei până se aureşte. Se îndepărtează excesul de grăsime cu un prosop de bucătărie. Se călesc ciupercile în ulei şi se adaugă în sos împreună cu vânăta.

Va dorim poftă bună! 🙂

Reţeta săptămânii

Paste în formă de scoici cu sos bolognez cu legume ascunse

Ingredientele necesare pentru 8 porţii:

2 linguri ulei de măsline

1 ceapă roşie mică, tocată mărunt

1 praz mic, feliat subţire

3 ciuperci, feliate

1 morcov ras

1 tijă ţelină, tăiată cubuleţe

1 căţel de usturoi, zdrobit

150 ml supă concentrată de pui sau de vită

250 g carne tocată de vită

2×400 g conserve cu roşii tocate

3 linguri pastă de tomate

1 lingură pastă de roşii uscate la soare

1×250 g pachet cu mini paste în formă de scoici

Cum se prepară? Se încălzeşte într-un vas 1 lingură din uleiul de măsline şi se căleşte ceapa tmp de 3 minute. Se adaugă prazul, ciupercile, morcovul şi ţelina şi se călesc timp de 7 minute. Se adaugă usturoiul şi se căleşte 1 minut.

Se adaugă jumătate din supă şi se fierb la foc mic timp de 10 minute, apoi compoziţia se introduce într-un  robot de bucătărie şi se mărunţeşte. Se încălzeşte cantitatea de ulei rămasă într-o tigaie mare şi timp de 5 minute se rumeneşte carnea tocată, răsfirând-o cu o lingură de lemn. Se adaugă roşiile tocate, pasta de tomate, pasta de roşii uscate şi cantitatea rămasă de supă şi se fierb timp de 10 minute. Se adaugă legumele mărunţite şi se fierb în continuare timp de 2 minute.

Între timp, se fierb pastele conform instrucţiunilor de pe pachet. Se scurg şi se amestecă cu sosul.

Poftă bună!

Reţetele săptămânii

I. Cremă de burduf cu sfeclă

Pentru prepararea acestei creme avem nevoie de următoarele ingrediente (pentru 5-6 persoane):

200 grame brânză de burduf

150 grame brânză de vacă

100 ml smântână

120 grame sfeclă fiartă

Chimen măcinat

Sare

Pentru servire: baghetă şi arpagic

Cum o preparăm? Brânza de vacă şi brânza de burduf se pun într-un castron unde se sfarmă cu furculiţa. Apoi se amestecă cu smântâna. Se rade sfecla pe răzătoarea cu găuri mici şi se adaugă la crema de brânză. Pentru o consistenţă mai cremoasă se mixează. Se condimentează cu sare şi chimen. Se serveşte pe felii de baghetă şi se ornează cu arpagic.

II. Cremă de peşte

Pentru prepararea acestei creme avem nevoie de următoarele ingrediente (pentru 4 persoane):

1 conservă de ton

100 grame unt

1 ceapă mică roşie

1 lingură de smântână

1 linguriţă de muştar

Zeamă de lămâie

Sare

Piper

Cum o preparăm? Strecurăm conserva de peşte şi o lăsăm la scurs. Apoi se taie ceapa mărunt. Înainte de a-l folosi, untul se păstrează la temperatura camerei pentru a avea o consistenţă cremoasă. Se freacă untul cu peştele, muştarul, smântâna, ceapa, se asezonează cu sare, piper şi zeamă de lămâie după gust. Se serveşte pe felii de baghetă.

Noi servim aceste preparate ca şi gustare de după-amiază.

Reţeta săptămânii

Chifteluţe din carne de curcan cu măr

Această reţetă culinară este una dintre preferatele copiilor. Mărul ras dă o savoare delicioasă acestor chifteluţe din carne de curcan, făcându-le irezistibile. Sunt gustoase calde sau reci.

Se obţin 20 de chifteluţe din:

2 linguriţe de ulei de măsline

1 ceapă, tocată mărunt

1 măr mare, curăţat de coajă şi ras

1 piept mare de curcan, tăiat cubuleţe

1/2 lingură pătrunjel proaspăt tocat

1 lingură cimbru proaspăt tocat sau salvie, sau un vârf amestec de verdeţuri uscate

50 g firimituri de pâine albă proaspătă

Sare şi piper proaspăt măcinat

Se încălzeşte uleiul de măsline într-un vas şi se căleşte jumătate din cantitatea de ceapă timp de 3 minute. Cu mâinile se stoarce puţin din excesul de suc al mărului ras. Se amestecă mărul cu carnea de curcan, ceapa călită şi cea rămasă crudă, verdeţurile şi firimiturile de pâine şi se dau printr-un robot de bucătărie timp de câteva secunde. Se asezonează cu puţină sare şi puţin piper.

Cu mâna se modelează aproximativ 20 de chifteluţe şi se aşează în cuptor pe hârtie de copt. Se stropesc cu un pic de ulei de măsline. Sunt lăsate în cuptor până se rumenesc uşor şi sunt pătrunse în întregime.

Noi le servim cu sote de morcovi şi mazăre, dar si cu piure de cartofi şi sos de roşii.

Vă dorim poftă bună!

Reţeta săptămânii

După cum bine ştiţi preparatele noastre sunt pregătite cu mare atenţie şi grijă astfel încât să fie atât sănătoase, cât şi gustoase pentru a fi atât pe placul celor mici, cât şi pe placul celor mari.

Astăzi ne-am gândit să dezvăluim reţeta pentru SUPA DE MORCOVI CU MERE VERZI ŞI CRUTOANE. Pentru aceasta avem nevoie de: 500 g mere verzi, 500 g morcovi, 100 g ceapă, 100 g ţelină şi pătrunjel, 50 g ardei, 100 g cartofi, 30 ml ulei, condimente, mărar, 200 ml smântână dulce 32 %.

Mod de preparare: Morcovii, ceapa, cartofii, ardeii şi albiturile ( ţelina şi pătrunjelul) se sotează bine. Merele se pun la copt în cuptor. Toate aceste ingrediente se pun să fiarbă în supă de pui. Se mixează legumele şi fructele la un loc cu supa strecurată. După mixare se fierb cu condimentele şi se adaugă smântâna.

Supa se serveşte cu crutoane.

Această reţetă este pentru 10 porţii.

Poftă bună!